Olivos de 400 años

¿Desde cuándo se hace aceite en Canarias?

Realmente más que del aceite deberíamos de hablar del cultivo de olivos. Este se lleva haciendo desde hace 4 siglos en las Islas. Desde esa época el olivar ha formado parte del paisaje y de la cultura, donde estos recursos suponían una fuente de ingresos para la maltrecha economía de los agricultores de la comarca del sureste.

Entonces, ¿Por qué es tan poco conocido que se pueda producir aceite en las Islas?

Se debe sobre todo a los monocultivos implantados en las últimas décadas como el tomate y el plátano, además de la sobreexplotación del turismo. Esto ha llevado a muchas personas a abandonar las medianías de la isla.  En consecuencia, el cultivo del olivo perdió repercusión a diferencia de otros productos como el vino, que llego a ser tan famoso que hasta Shakespeare lo compraba. Hoy en día se está viendo un relevo generacional donde los jóvenes vuelven a las tierras de sus abuelos y reactivan, con buenas prácticas agroculturales, el cultivo del olivo y la producción de aceite.

Un producto ecológico de alta calidad

Hay algunas cosas que debe saber sobre un producto de alta gama y ecológico, pero el primero y más importante es que se concede bajo una serie de auditorías de los organismos oficiales con unos procesos muy estrictos llevados a cabo durante el año de cosecha.

En nuestra botella podrá ver las siguientes insignias de calidad ecológica:

La de que es un producto de origen canario

La de que es un producto avalado por la regulación de la Unión Europea

Para más información puede acceder a:

Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria